Paddenstoelen! wandeling & diner

Op zaterdag 2 november organiseren Landgoed Wellenseind en Natuurbegraafplaats De Utrecht voor de tweede maal een gezamenlijk Herfstarrangement. Daarbij ligt de focus op paddestoelen. Niet alleen in de natuur, maar ook op je bord. De leerzame middag wordt namelijk afgesloten met een bijzonder diner.

We starten om 12.30 uur in Voor Anker, met een inwijding in de wonderlijke wereld van de paddenstoelen door bioloog Kees Boele. Aansluitend begeleidt hij met andere kenners een wandeling van circa 7 km. Onderweg geniet je van prachtige herfstlandschappen, waarbij o.a. op bijzondere paddestoelen wordt gewezen.

Ongeveer halverwege wordt bij het paviljoen van de Natuurbegraafplaats gepauzeerd met een drankje (koffie, thee, of fris) en als voorproefje op het diner een Paddenstoelen velouté:

Romige, fluweelzachte soep, bereid met diverse soorten paddenstoelen

De wandelaars arriveren tussen 17.00 en 18.00 uur weer in het behaaglijke Voor Anker, waar het diner – dankzij de middag in de buitenlucht – nog eens extra zal smaken.

HET MENU:

Amuse

***

Brood en smeersels:

Vers brood en een spread van paddenstoelen

***

Paddenstoelentartaar

Eidooiercrème | bieslook | gepofte boekweit

***

Dinerplank om te delen:

Rijk gevulde plank, met paddenstoelen als hoofdingrediënt. Denk aan gerechtjes als bitterbal, curry, bapao en andere lekkernijen

***

Dessert ‘Herfstwandeling’:

Een culinaire interpretatie van een ‘wandeling’ door het bos, met bessen, chocolade, meringue en Oreo-stukjes

Het menu is 100% vegetarisch, maar vormt ook voor niet-vegetariërs een zintuigprikkelende belevenis.

Het complete Herfstarrangement kost €49,50 pp (exclusief drankjes bij het diner).

Het aantal deelnemers is gelimiteerd. Wacht dus niet te lang met inschrijven. Dat kan door een mailtje te sturen naar natuur@vooranker.nl, met vermelding van het aantal deelnemers en telefoonnummer.